眼下，正值秋茶豐收季。
10月25日，國(guó)務(wù)院新聞辦新聞發(fā)布會(huì)召開。會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)張興旺表示，前三季度農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展保持穩(wěn)中向好、穩(wěn)中提質(zhì)的勢(shì)頭，為鞏固和增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)回升向好、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展提供了有力支撐。
△新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)（圖片來源：國(guó)新網(wǎng)）
農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)整體上行，茶行業(yè)現(xiàn)狀如何？作為茶行業(yè)的重要組成部分，秋茶一定程度上反映行業(yè)經(jīng)濟(jì)態(tài)勢(shì)，在政府激勵(lì)下，其市場(chǎng)發(fā)展或?qū)⒂兴兓樯钊胄袠I(yè)發(fā)展情況，“說茶”特帶來今年秋茶產(chǎn)銷形勢(shì)的剖析。
正值秋茶開采時(shí)
上新情況一覽
根據(jù)現(xiàn)有新聞報(bào)道，自八月上旬起，福建、貴州、云南等多個(gè)地區(qū)便陸續(xù)迎來秋茶的采摘期。隨著時(shí)間的推移，到了十月份，這些地區(qū)的秋茶開始大規(guī)模涌入市場(chǎng)，這一上市時(shí)間與往年的相應(yīng)時(shí)段頗為接近。
根據(jù)公開報(bào)道可知，四川威遠(yuǎn)縣今年秋茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)為600余噸，產(chǎn)值約900萬元；貴州蘭珠茶業(yè)種植基地預(yù)計(jì)秋茶產(chǎn)量可達(dá)40噸，產(chǎn)值為50萬元。江西莊埠鄉(xiāng)莊溪茶場(chǎng)預(yù)計(jì)可生產(chǎn)秋茶干茶超1噸，產(chǎn)值可達(dá)100多萬元等，多地的秋茶產(chǎn)收數(shù)據(jù)，正在陸續(xù)公布。
為了解實(shí)際情況，“說茶”連線全國(guó)多地茶農(nóng)了解到，今年秋茶采制時(shí)間大多集中在9月底至寒露前后，與往年相比沒有太大差異。多數(shù)茶農(nóng)指出，受前期多雨天氣影響，新梢萌發(fā)受到抑制，芽葉數(shù)量減少，秋茶初期受到一定程度影響。但其香氣和滋味都較往年好，秋茶整體品質(zhì)有所提升。從市場(chǎng)情況來看，部分茶農(nóng)表示，因茶葉品質(zhì)上升，今年秋茶毛茶的市場(chǎng)價(jià)格在100到300元之間，與去年相比并沒有太大變化。但也有茶農(nóng)反映，今年茶葉價(jià)格降低，市場(chǎng)情況不容樂觀。
△茶農(nóng)采摘的秋茶（圖片來源：鳳岡縣融媒體中心）
為更全面掌握今年秋茶情況，除茶農(nóng)外，“說茶”以福建安溪、貴州金沙兩個(gè)產(chǎn)區(qū)為樣本，呈現(xiàn)今年部分地區(qū)秋茶情況。
福建安溪：
量增、質(zhì)優(yōu)、價(jià)升、銷暢
據(jù)安溪相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，9月份以來，該地區(qū)未出現(xiàn)干旱、臺(tái)風(fēng)、暴雨等極端惡劣氣候，同時(shí)因強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)、精準(zhǔn)調(diào)度等多方面政策帶動(dòng)，今年秋茶總產(chǎn)量約2.2萬噸(約占全年總產(chǎn)量35%)，與去年相比略有增長(zhǎng)；鐵觀音秋茶茶湯金黃明亮、香氣高、滋味醇、音韻明、回甘好，品質(zhì)相對(duì)較高。
秋茶采收態(tài)勢(shì)向好，其市場(chǎng)也穩(wěn)步發(fā)展。近年來，安溪持續(xù)推進(jìn)品牌興茶計(jì)劃，促使安溪鐵觀音消費(fèi)回暖、產(chǎn)銷兩旺。茶農(nóng)層面，實(shí)現(xiàn)日產(chǎn)日銷，毛茶價(jià)格集中在50元/斤-200元/斤，感德、祥華等產(chǎn)茶名村的個(gè)別高端茶售價(jià)達(dá)1000元/斤。茶商層面，采購(gòu)需求旺盛，高檔茶依舊呈現(xiàn)“一茶難求”的火爆場(chǎng)面，中低檔茶在直播電商、出口、新茶飲等賽道帶動(dòng)下保持暢銷。
△茶商看茶樣聞茶香（圖片來源：安溪融媒）
貴州金沙：
產(chǎn)量質(zhì)量雙提升
從氣候因素來看，金沙縣前期降水少、后期氣溫降低，使得生長(zhǎng)中的茶樹的光合作用和呼吸作用的速率發(fā)生變化，有利于茶葉中香氣物質(zhì)的積累。除良好天氣外，金沙縣也采取了茶園管護(hù)與提升加工同步建設(shè)、相互促進(jìn)，形成一體發(fā)展；“連片、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、安全”原則和推進(jìn)從“種植－管護(hù)－加工”全程標(biāo)準(zhǔn)化方式等各項(xiàng)舉措。受多重因素影響，今年金沙縣的秋茶香氣更加濃郁，茶葉品質(zhì)整體提升。同時(shí)，其秋茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)可達(dá)3400余噸，較2023年上升17.24%。
△金沙茶園（圖片來源：金沙發(fā)布）
不僅如此，金沙的秋茶市場(chǎng)亦取得一定成效。貢茶公司、智農(nóng)公司、金麗茶業(yè)公司等金沙縣重點(diǎn)茶企所銷售的茶葉為訂單生產(chǎn)，僅有部分小微型茶企或者合作社零散銷售，但均有固定的客戶，不存在滯銷情況。這些售出的茶葉，既在省內(nèi)銷售，還銷往浙江、山東、北京、廣東等省外市場(chǎng)，干毛茶銷售均價(jià)在25元/斤左右。
總體來看，今年秋茶市場(chǎng)雖面臨一定挑戰(zhàn)，但在逆境中孕育新的機(jī)遇。茶農(nóng)與產(chǎn)區(qū)政府積極應(yīng)對(duì)并調(diào)整策略，共同推動(dòng)秋茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。今年秋茶品質(zhì)提高，似乎是公認(rèn)的事實(shí)。
深入產(chǎn)區(qū)
聽聽專家怎么說
中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2024-2029年中國(guó)茶葉行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查與發(fā)展前景分析研究報(bào)告》顯示，2024年茶行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)6646億元。向上發(fā)展的行業(yè)，需要多角度分析。除政府和茶農(nóng)外，“說茶”特邀福建、貴州、云南三個(gè)省份的專家，深入解讀今年秋茶情況。
杰出中華茶人、福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副主任、福建省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳教授級(jí)高級(jí)農(nóng)藝師蘇峰表示，今年福建秋茶產(chǎn)量預(yù)計(jì)會(huì)比往年略有增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)達(dá)到18萬噸，增長(zhǎng)率在1%-2%之間。
今年，新茶飲市場(chǎng)崛起。福建憑借其高香型的茶葉和規(guī)模優(yōu)勢(shì)，在新茶飲原料的供給領(lǐng)域占據(jù)領(lǐng)先地位。同時(shí)，科技的助力，特別是機(jī)械化、自動(dòng)化，對(duì)福建新茶飲產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也起到推動(dòng)作用。需求影響供給，新茶飲對(duì)茶葉需求量的擴(kuò)大，促使今年秋茶產(chǎn)量擴(kuò)大。
近日，中共中央、國(guó)務(wù)院發(fā)布《關(guān)于深化產(chǎn)業(yè)工人隊(duì)伍建設(shè)改革的意見》。意見中提到：力爭(zhēng)到2035年，培養(yǎng)造就2000名左右大國(guó)工匠、10000名左右省級(jí)工匠、50000名左右市級(jí)工匠，以培養(yǎng)更多大國(guó)工匠和各級(jí)工匠人才為引領(lǐng)，帶動(dòng)一流產(chǎn)業(yè)技術(shù)工人隊(duì)伍建設(shè)，為以中國(guó)式現(xiàn)代化全面推進(jìn)強(qiáng)國(guó)建設(shè)、民族復(fù)興偉業(yè)提供有力人才保障和技能支撐。蘇峰指出，福建各級(jí)政府對(duì)此高度重視，開展多場(chǎng)斗茶賽，培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才，這也促使秋茶制茶質(zhì)量提升。
提及福建茶產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展，蘇峰表示，需兼顧兩大方向，以滿足不同市場(chǎng)需求。一方面，繼續(xù)保持部分高端或小眾的名優(yōu)產(chǎn)品，滿足部分高端消費(fèi)群體的需求。另一方面，大力推進(jìn)大眾化、自動(dòng)化程度較高的工業(yè)化產(chǎn)品，確保大眾消費(fèi)者及原料市場(chǎng)的供應(yīng)。同時(shí)也要大力拓展茶相關(guān)產(chǎn)品開發(fā)，如發(fā)展茶食、茶用品等，為消費(fèi)者提供多元化的選擇。
貴州省茶葉研究所副所長(zhǎng)、貴州省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系茶葉加工與機(jī)械功能實(shí)驗(yàn)室主任潘科指出，因貴州地區(qū)前期遭遇較為嚴(yán)重的干旱，秋茶產(chǎn)量受到影響，隨著后期降雨量的增加，產(chǎn)量逐漸回升，秋茶整體產(chǎn)量預(yù)計(jì)比往年高。針對(duì)貴州秋茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，潘科表示：
1、以銅仁和遵義地區(qū)為例，其茶園集中連片度較高，且初精制生產(chǎn)體系相對(duì)完善
這兩個(gè)地區(qū)憑借規(guī)模較為完善的機(jī)采機(jī)制的基礎(chǔ)，得到新茶飲企業(yè)的青睞，如霸王茶姬、農(nóng)夫山泉等到貴州進(jìn)行原料采收。此外，政策的推動(dòng)也至關(guān)重要，如珠海遵義共同打造“全國(guó)新茶飲供應(yīng)鏈中心”等項(xiàng)目。
2、從產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來看，貴州茶企主要出售初級(jí)原料產(chǎn)品，其經(jīng)濟(jì)效益較低
為推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，需明確目標(biāo)，并構(gòu)建新質(zhì)生產(chǎn)力，形成關(guān)鍵核心技術(shù)體系。茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員也需轉(zhuǎn)型升級(jí)，從初級(jí)加工行業(yè)向深加工領(lǐng)域發(fā)展。
3、以“綠色低碳循環(huán)”為方向
傳統(tǒng)名優(yōu)茶的價(jià)格持續(xù)下降或滯銷現(xiàn)象普遍存在，但新茶飲及口糧茶等產(chǎn)品體量增加。茶行業(yè)應(yīng)圍繞“綠色低碳循環(huán)”為方向進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)。
云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)何青元表示，今年鮮葉和毛茶的價(jià)格有所下降，降幅為10%-30%，導(dǎo)致茶農(nóng)采茶的積極性降低。但因天氣良好，云南各大茶區(qū)茶芽的密度和質(zhì)量都相對(duì)較高，從目前的采摘量來看，預(yù)計(jì)今年的茶葉產(chǎn)量與去年持平。
1、鞏固并提升茶葉品質(zhì)
品質(zhì)提升，才能提高單價(jià)，實(shí)現(xiàn)更好的經(jīng)濟(jì)效益。為此，云南各州市正積極打造綠色化生產(chǎn)，以實(shí)現(xiàn)生態(tài)有機(jī)的目標(biāo)，減少農(nóng)藥化肥的使用。同時(shí)，越來越多的茶區(qū)采用有機(jī)生產(chǎn)模式，有機(jī)茶的生產(chǎn)面積、數(shù)量和品類均大幅增長(zhǎng)。
2、積極應(yīng)對(duì)茶價(jià)下降和茶農(nóng)積極性受挫的情況
各級(jí)政府正在大力開展工作，包括舉辦茶事活動(dòng)、拓展企業(yè)市場(chǎng)等。例如，將綠茶和紅茶從大宗茶轉(zhuǎn)變?yōu)槊麅?yōu)茶，以提升其價(jià)值，穩(wěn)定茶農(nóng)收入。
3、加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管
銀行業(yè)和市場(chǎng)監(jiān)督管理局出臺(tái)了相關(guān)政策文件，線上線下銷售要講誠(chéng)信，打擊假冒偽劣產(chǎn)品等。
4、拓展新茶飲賽道
云南政府正積極牽頭，搭建合作橋梁，讓云南的企業(yè)、合作社和茶農(nóng)與霸王茶姬、東方樹葉等公司合作。通過加大對(duì)新茶飲的云南茶采購(gòu)量，更好地適應(yīng)快消市場(chǎng)，及時(shí)將茶農(nóng)手中的茶葉變現(xiàn)。
根據(jù)福建、貴州、云南地區(qū)的秋茶采收情況可知，從政府精準(zhǔn)施策，再到今年新茶飲的興起，均對(duì)秋茶品質(zhì)提升有極大影響，這是推動(dòng)其增長(zhǎng)的因素，也將成為茶產(chǎn)業(yè)升級(jí)的重要推動(dòng)力。
從近年來出臺(tái)的中央一號(hào)文件，到黨的二十大報(bào)告等可知，多個(gè)相關(guān)政策，均圍繞拓寬農(nóng)民增收致富等方面作出具體安排。隨著科技進(jìn)步、政策引導(dǎo)以及多元市場(chǎng)不斷拓展，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)有望實(shí)現(xiàn)迎來更廣闊的發(fā)展前景。
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